<rt id="gmik2"><small id="gmik2"></small></rt>
<tt id="gmik2"><tr id="gmik2"></tr></tt>
<sup id="gmik2"><center id="gmik2"></center></sup>
<acronym id="gmik2"></acronym>
<acronym id="gmik2"></acronym><rt id="gmik2"><center id="gmik2"></center></rt><acronym id="gmik2"><center id="gmik2"></center></acronym>
<acronym id="gmik2"></acronym>
產品展示

產品中心

當前位置: 首頁 > 產品中心 > 雞鴨肉
宮保雞丁

宮保雞丁

  • 所屬分類:雞鴨肉
  • 瀏覽次數:
  • 二維碼:
  • 發布時間:2021-12-08 14:47:12
  • 產品概述

宮保雞丁(Kung Pao Chicken) ,是一道聞名中外的特色傳統名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,其原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關,后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式--宮保雞丁,并流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外。

宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成;紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆;其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。

2018年9月,被評為"中國菜"之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。


宮保雞丁說法一

宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創,他對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜"醬爆雞丁"為辣炒,后來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來,創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來是丁家的私房菜,但后來盡人皆知,成了人們熟知的宮保雞丁。所謂"宮保",其實是丁寶楨的榮譽官銜,丁寶楨治蜀十年,為官剛正不阿,多有建樹,于光緒十一年死在任上,清廷為了表彰他的功績,追贈"太子太保"。"太子太保"是"宮保"之一,于是,為了紀念丁寶楨,他發明的這道菜由此得名"宮保雞丁"。由于這道菜流傳太廣,在各地有很多不同的做法,甚至還出現了將雞丁演變為肉丁的"宮保肉丁"。宮保雞丁傳到西方后,西方人還根據自己的口味進行了一些改良,使之成為符合西方口味的"西式宮保雞丁" 。


宮保雞丁說法二

一日,丁寶楨身著微服帶一家仆去山東濟南大明湖一帶私訪。天近中午,已覺腹饑,突然聞到一股子香味從附近一農家院中飄出,于是信步走進院中。只見一中年漢子正在灶房內炒菜。喜愛烹調的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜,漢子答道:"爆炒雞丁"。漢子熱情地讓丁寶楨品嘗一下,丁寶楨毫不客氣地嘗了一口,味道十分鮮美,連忙又問道:"既為雞丁,為何卻這般鮮嫩?"漢子答道:"此乃取當地笨雞雞脯肉切丁,而外薄裹淀粉糊(即是水淀粉),以利于快熟且可防味泄,再配以花生、胡椒,加上白糖、鹽、醬油、南酒、蔥、姜、蒜等調料,經旺火爆炒而成。成品色澤紅亮,雞丁細嫩,花生米酥脆,咸鮮香辣,佐酒下飯均宜。"丁寶楨撫須點頭,找出盤中一花生入口里,細細咂摸,果真是別有滋味。這道菜令丁寶楨回味悠長,走時百般不舍,他記準了地方,回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚。每每遠客到,必用此道菜為壓軸菜招待客人,百吃不厭,世稱美味。后來,丁寶楨奉調任四川總督,臨行征求漢子意見,漢子感其恩重,遂攜家眷一起隨丁寶楨進川,進而把爆炒雞丁帶到了四川,他的后人通過把胡椒換成辣椒,做出了川味的宮保雞丁。丁寶楨去世后不久,宮保雞丁就被四川當地官員作為貢菜獻給皇帝,發展成為御用的名菜之一 。


上一篇:芙蓉雞片2021-12-08
下一篇:雞排2021-12-08

近期瀏覽:

相關產品

相關新聞

???
服務熱線

137-7432-9730

郵箱:13774329730@163.com

地址:上海松江區洞涇鎮洞薛路668號

官方微信

精品无码AV一区二区三区不卡_无码一区二区波多野结衣播放搜索_国产真人无码作爱视频免费_女人被狂躁到高潮视频免费软件 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>